如果對火腿腸保存不當?shù)脑�，就有發(fā)生變質(zhì)的可能，所以我們可以從烤腸生產(chǎn)廠家了解清楚它的保存方法。

在整體保存的時候，可以掛在空氣流通和蔽蔭處，經(jīng)常用食用植物油涂在烤腸上，以防霉蟲害；在火腿表面擦抹一層食油，放在缸內(nèi)，上蓋一層咸干菜，也可保存較長時間，一定要防止緊壓和跌損，懸掛于干燥通風處。如果是切開過的烤腸，可以在切口部位涂上一層食用植物油，然后貼上一層保鮮紙，避免見風后產(chǎn)生哈喇味。刀切過的地方用保鮮膜貼住，下次吃的時候，把最外邊發(fā)黃的一層去掉。

在每次切掉要吃的部分以后，都要用保鮮膜把刀切地方貼好，這樣烤腸就可以存放很長時間了。