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冷凍食品的解凍方法

時間:2020-07-17來源:臨沂豐資源食品有限公司作者:點擊:

大家都吃過速凍食品,但吃之前要經(jīng)過解凍過程,解凍是凍結(jié)的逆轉(zhuǎn)過程,可以使食品恢復(fù)到冷凍前的新鮮狀態(tài),但是您知道速凍丸子的解凍方法是什么嗎?

1.空氣解凍法。一般認(rèn)為速凍食品制造商有兩種,一個是從冷凍室取出速凍食品放入冷藏室,這種解凍方法很費(fèi)時間,但解凍食品的質(zhì)量很好。二是從冷凍室取出凍結(jié)食品,在室內(nèi)空氣中解凍,丸子廠家認(rèn)為這種解凍方法受氣溫影響很大,采用空氣解凍法必須注意食品不要過長,特別是夏天解凍后食品細(xì)菌繁殖快,容易導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)。

2.流水解凍法。如果丸子廠家認(rèn)為凍結(jié)的食品需要盡快食用,可以用流水解凍,水的傳熱性能比空氣好,所以可以縮短解凍時間。丸子廠家注意到,冷凍食品如果沒有和水直接接觸的使不得、密封包裝,如密封箱、密封食品袋等,食品的營養(yǎng)素就會被流水沖走,食品的味道會變差。