我們?cè)谑袌?chǎng)買(mǎi)肉的時(shí)候，會(huì)考慮買(mǎi)凍肉還是新鮮肉。一般認(rèn)為新鮮肉更好，但丸子批發(fā)企業(yè)表示，這個(gè)想法并不完全正確，今天丸子批發(fā)企業(yè)詳細(xì)告訴我們?nèi)忸?lèi)材料是凍肉還是生肉。

丸子批發(fā)商表示，剛屠宰的肉類(lèi)中經(jīng)常存在各種細(xì)菌甚至病毒，冷凍肉類(lèi)處理速度很快，消除或抑制了細(xì)菌。冷凍食品的肉一般在屠宰后迅速冷卻，在零下18 的低溫下冷凍一周后，才送到各超市。丸子批發(fā)商認(rèn)為，大部分細(xì)菌會(huì)在持續(xù)的低溫環(huán)境下凍死，即使有耐低溫的細(xì)菌，也會(huì)抑制其發(fā)展。

與此同時(shí)，普通消費(fèi)者可以在超市和市場(chǎng)買(mǎi)到肉，肉的污染在自然環(huán)境中是無(wú)法避免的。肉主要提供的營(yíng)養(yǎng)是蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，這兩種元素在低溫下也不會(huì)受到危害，所以這三種不同的肉營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有區(qū)別。丸子批發(fā)商告誡大家，冷凍肉本身不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失，但是錯(cuò)誤的解凍方式會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞破壞和細(xì)菌繁殖。